Et skarpt knivsæt bestående af santokniven GN-007 og skrællekniven GNS-04. Santoku er en japansk knivmodel, der har mange ligheder med en klassisk kokkekniv. Du kan bruge kokkekniven til de fleste råvarer, der skal skæres, hakkes og skæres i tern. Universalkniven egner sig bedre til finjusteringsarbejde, såsom at hakke løg, chili, krydderurter og mindre frugter.
 

Global Ni

Global Ni er opkomlingen, der blev lanceret i 2016. Ni-knivene er, ligesom knivene i Globals klassiske serie, fremstillet i et lag stål. Knivbladet er en smule grovere, og kanten har fået en ekstra slibning, som giver den bedst mulige skarphed. Skaftet har desuden fået et løft med et forbedret greb og et lækkert let design.