sådan gør du
Hak ingefær fint. Kog vand, salt og sukker med 50 g af ingefæren. Lad væsken køle ned til stuetemperatur. Tilsæt risvineddike og resterende 25 g ingefær, og lad blandingen stå ved stuetemperatur natten over.
Si lagen fra, og skær kålroe tyndt på et mandolinjern eller med en skarp kniv. Bland lagen og kålre i et rent glas med låg og lad det marinere i køleskabet i mindst en dag. Kålrabien kan opbevares i køleskabet i mindst en uge.