Pandekage med flamberet ananas

Publiseret af: Siw Poulsen, 27-08-2025

Tags:

Klassiske pandekager – med et tropisk twist! Følg Gustav Leonhardt og top pandekagerne med karamelliseret ananas.

Pandekager + ananas = perfekt match! I denne opskrift flamberer Gustav Leonhardt ananas i mørk rom, hvilket giver retten både en tropisk friskhed og en subtil, karamelliseret sødme. Husk at bruge en carbonstål pande eller en rustfri pande, når du flamberer, da de tåler varmen ekstra godt.

Tid til at peppe din almindelige pandekageopskrift op!

Ingredienser

Pandekager (12 stk)

Mel
3 dl
Mælk
6 dl
Æg
3 stk
Smør
50 g
Salt
Et nip
Sukker
Et nip

Flamberet ananas

Sukker
3 spsk
Smør
25 g
Fersk ananas
1 st
Mørk rom
4 cl
Ananasjuice
0,5 dl

SÅDAN GØR DU

Pandekager

Pisk mel og mælk sammen til en glat dej. Tilsæt derefter æggene, salt og sukker.
Tag en gryde frem og brun smørret. Rør det derefter i dejen.
Varm en sliplet pande op med lidt smør. Steg pandekagerne ved middelhøj varme, indtil de er gyldne.

Flamberad ananas

Smält sockret i en kolstålspanna tills det blir gyllenbrunt. Tillsätt smöret och rör ihop till en karamellblandning.
Skär ananasen i bitar och addera till karamellen. Häll på romen.
Ta av pannan från plattan och ställ den fritt under god takhöjd, ej under fläkt. Tänd på med en tändsticka och låt flambera.
Tillsätt ananasjuice och låt allt koka ihop till en sås.
Servera pannkakorna tillsammans med den flamberade ananasen (och en klick grädde om så önskas).