Ærtemole

Publiseret af: Siw Poulsen, 16-01-2024

Tags:

Har du prøvet ærtmole? Hvis ikke, er det helt sikkert på tide! En klimavenlig version af guacamole, hvor den klassiske avocado erstattes af optøede ærter. Lige så lækker som den almindelige version, men lidt billigere.

Ingredienser

Ærtemole

250 g. grønne ærter, optøede
2 spsk. olivenolie
1 fed hvidløg
0,5 rødløg, finthakket
0,5 rød chili, finthakket
1 lime, saft
1 tomat, terninger
1 tsk. salt
Frisk koriander, finthakket

SÅDAN GØR DU

Optø ærterne. Blend dem sammen med salt og limejuice ved hjælp af en stavblender.

Finhak rødløg, hvidløg, chili og koriander. Mørtel det med olivenolie i en morter. Tilsæt ærteblandingen og fortsæt med at støde, indtil du har den ønskede konsistens.

Skær tomaten i tern og tilsæt den. Bland det godt. Server!